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新加坡廚藝賽 大同技院奪佳績

嘉義大同技術學院烘焙管理系師生團隊,征戰新加坡遊學團「2018新加坡國際廚藝挑戰賽(FHA)」,拿下1面滿分金牌及1銀2銅,是全台技專院校最吸睛的佳績。其中,學習障礙生張詠淨更是憑著努力及熱情,挑戰自我,勇奪滿分金牌,令人激賞。

大同技術學院學生參賽烘焙類展示藝術麵包、糖藝展示2大類,以「藝術麵包」為主,張詠淨榮獲滿分金牌、廖語柔奪銀牌、張秉凱拿銅牌,新生張詠智則取得糖藝拉糖藝術展示銅牌。

新加坡遊學團張詠淨有學習障礙,但加倍努力,憑著對烘焙的熱情,不僅曾奪下2015年台灣蛋糕協會舉辦的耶誕節蛋糕比賽「不分組杯子蛋糕最佳創意獎」,更因前往喜來登飯店實習,技術突飛猛進,得以揚名國際。

張詠淨的滿分金牌作品《豐收》,用麵粉手製蝦蟹滿簍,竹簍上的細膩竹節、蝦蟹鮮活的神態,表現得淋漓盡致,無接縫的技巧,整體外觀展現手工的細膩度,並有木雕精品般光澤,巧奪天工。

廖語柔家裡種水果,作品《荔枝》,枝葉及果實栩栩如生,枝葉上的蟬、螳螂活靈活現,一顆顆的荔枝果實表皮,全都是手工一根根拔擠出來的,正是慢工出細活,令評審驚豔。

(中國時報)

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