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新加坡國際廚藝賽 崑山科大勇奪2金1銀4銅

崑山科技大學餐飲管理及廚藝系師生團隊參加「新加坡 FHA 國際廚藝挑戰賽」新加坡遊學團 ,榮獲二金一銀四銅佳績,以精湛廚藝及優秀烹調技術名揚國際。其中亞洲菜項目表現最為傑出,全場僅頒出兩面金牌,均由該校餐飲系奪得,學生實力不輸業界。

崑山科大校長蘇炎坤說明,新加坡 FHA國際廚藝挑戰賽獲得世界廚師協會的認證,今年有十八國一千四百名選手參賽。餐飲系主任洪廷瑋表示,參賽學生從寒假就培訓,每道菜餚從設計構想、選盤配色、挑選當季食材、查閱相關書籍參考都不馬虎。

首次參賽的李健銘、林信印以臺灣飲食文化設計菜餚,李健銘以臺灣傳統「囍宴」為題,以數十種藥材熬製老滷汁製作臺灣滷肉,配以精緻刀工切片成零點零五公分薄片製作紅麴寶塔肉;林信印以古早味酒家菜為題將經典老菜新作,兩人各自拿下亞洲風味佳餚靜態展示金牌。徐哲穎以「醫食同源」菜餚巧思摘下銀牌獎,阮紹榮獲得職業組銅牌獎二面佳績。

參賽學生表示,雖然練習辛苦,但參賽也獲取許多難得經驗,學校在高教深耕計畫提供每位參賽選手訓練經費補助和專業設備新加坡遊學團 ,期望能在馬來西亞國際競賽再次為校爭取榮耀。

資料來源:台灣新生報

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標籤: 新加坡遊學團
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